海天味业发起成立“蚝产业领鲜生态联盟” 构建生蚝全周期管理体系

中证报中证网讯（记者 万宇）海天味业近日举办“海天味业精品品质溯源活动”，深入生蚝前端研究、养殖、初加工、冷链运输等一线，实地探访并见证了海天在推动生蚝产业标准化、科技化与可持续发展方面的新成果。期间，海天味业发起成立“中国蚝产业领鲜生态联盟”，旨在构建贯穿生蚝全生命周期的高标准管理体系，并揭牌成立了调味品行业首批专业化“产业基地”，覆盖产业前端研究、生态养殖及精深加工等关键环节。

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蚝油是海天味业核心品类之一，多年来，海天味业坚持“从海洋到餐桌全程高品质锁鲜”，贯彻“鲜蚝鲜熬，原只生蚝100%熬化，真材实料熬出鲜”的生产理念。海天味业半年报显示，海天蚝油市场占有率连续多年位居中国市场第一。随着中餐文化的海外传播，海天蚝油在国际市场获得广泛认可，需求持续增长，据弗若斯特沙利文数据，海天蚝油多年稳居全球销量冠军。

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为确保蚝油的品质和口味，海天味业以“合作示范、链群带动”的模式，建立起数万亩高标准海洋牧场养殖基地，以优越的养殖环境、纯净的自然水域与科学的管护条件，确保生蚝饱满优质、肥美鲜活。依托在全国多个海域的全国化高标准生蚝海洋牧场战略布局，海天味业已经实现了多产区的有序衔接、新鲜采收，每年从天然养殖牧场采购30亿只生蚝。

海天味业在养殖基地周边还就近布局了生蚝加工基地，实现捕捞、运输与熬制环节的无缝衔接。捕捞的生蚝当日即送入工厂加工，在新鲜的状态下进入生产流程。原只生蚝熬化成蚝汁后，再通过定制环保容器运输，运往蚝油生产工厂，运输全链低于10度保鲜。

值得一提的是，海天味业不断强化原材料源头管控，率先构建起“从生蚝养殖-加工-循环处理”一体化的产学研协同发展模式。2024年，海天味业在研发与生产环节投入近亿元，重点推进加工流程的智能化改造与产能扩建，持续提升工艺创新水平，助力更高端品质蚝油研发与配套设备升级。

在产业链回收端，海天味业还联合政府与科研机构推动“牡蛎壳资源化利用”，通过高温技术将废弃蚝壳转化为土壤调理剂，年处理能力达15万吨。该举措已累计修复12省市酸化土地190万亩以上，促进胡萝卜、水稻、蜜柚等70多种农作物增产，形成“种—养—加—循环”全产业链闭环，实现生态保护与资源高效利用的双重目标。